Alkohol dla łasuchów - Wino deserowe

Oczekiwanie na wiosnę trzeba sobie jakoś osłodzić, prawda? Najlepiej - winem deserowym, które oprócz pysznego smaku ma też do zaoferowania wiele właściwości zdrowotnych. Jak każde wino, także to słodkie wspomaga trawienie. Zaserwowane po obfitym posiłku, pozytywnie wpłynie na efektywną przemianę tłuszczów, białek, a także cukrów. Jak jeszcze możesz skorzystać na uraczeniu się kieliszkiem tego specjału?

Wino deserowe – co to jest?

Wino deserowe pije się najczęściej po obiedzie czy kolacji. Często towarzyszy mu ciasto, ale sam trunek może również pełnić rolę deseru. Dlatego w tym celu wykorzystuje się półsłodkie albo słodkie wina. Czasami nazywa się je winami południowymi, ponieważ w ich produkcji specjalizują się państwa Europy południowej, jak Hiszpania, Włochy, Portugalia oraz Grecja. Do popularnych należą wina o zawartości między 4 a 6% cukru, w rodzaju sherry, porto czy madera. Niektóre mogą jednak mieć nawet powyżej 16% cukru. Oprócz wysokiej zawartości cukru, wino to odznacza się także intensywnym smakiem i aromatem, a zatem serwuje się je w niewielkich kieliszkach. Warto zwrócić również uwagę na procent alkoholu. Wina słodkie to trunki mocne, o nawet 22% zawartości alkoholu.

Wino słodkie - ile ma kalorii?

Skoro jest słodkie to pewnie bardzo tuczy? Otóż 100 ml wina deserowego wiąże się z około 160 kaloriami. Dla porównania kawałek ciasta to od 290 do nawet 558 kcal! Oczywiście, można też napić się o wiele mniej kalorycznego wina. Osobom na diecie polecamy raczej Prosecco, którego porcja to zaledwie 71 kcal.

Wino deserowe - właściwości zdrowotne

Kluczowym dla naszego organizmu składnikiem wina są polifenole, które powstają na skutek fermentacji winogron. Bogata w nie jest zwłaszcza skórka gron, dlatego znajdują się w znacznie większej ilości w słodkich winach czerwonych niż białych. Co więcej, to właśnie fermentacja sprawia, że stają się łatwo przyswajalne, a zatem wino jest ich lepszym źródłem niż same winogrona. Najkorzystniej wpływają one na serce i układ krwionośny. Mają jednak również działanie przeciwnowotworowe oraz spowalniające starzenie. Najzdrowsze są wina produkcji małych winnic, wytwarzane tradycyjnymi metodami.

Wino słodkie – do czego pasuje?

Łącząc wino z jedzeniem, warto pamiętać, że serwowana potrawa nie powinna być słodsza od alkoholu. Przykładowo wytrawne wino zaserwowane do deseru może się wydawać kwaśne. Jednak wino likierowe nadaje się do picia nie tylko w połączeniu ze słodkościami. Wyśmienity duet stanowi także z wyrazistymi serami pleśniowymi. Słodycz wina doskonale łagodzi ostry smak Roqueforta oraz Stiltona.

Wino deserowe – jakiego warto spróbować?

Za najstarszy uprawiany przez człowieka szczep uważa się muskat. Co ciekawe, nazwa szczepu po łacińsku oznacza muchę. Przyczyną takiego nazewnictwa jest rzekomo uwodzicielski aromat tej winorośli, któremu nie mogą się oprzeć muchy i pszczoły. Rzeczywiście, charakterystyczny bukiet tej odmiany roztacza intensywne aromaty róży, kwiatów pomarańczy, lipy, geranium, kolendry, a także wosku pszczelego. Moscato to śródziemnomorski przysmak, szczególnie popularny we Włoszech. Jest naturalnie bogaty w alkohol i cukier, co sprawia, że rewelacyjnie nadaje się do produkcji win słodkich Swoją ekscytującą przygodę z tym szczepem polecamy rozpocząć od MONTE SANTI Italiano Moscato. Orzeźwiający kwiatowo-miodowy bukiet z nutką pomarańczy to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyrazista kompozycja zapachowa oznacza, że to wino nie potrzebuje już żadnych dodatków. Mimo to ciekawie łączy się z włoskimi potrawami, typu risotto z grzybami czy krewetkami albo makaronem z pesto. Polecamy je także do deski dojrzałych serów, w tym koniecznie do sera o smaku trufli.