Tempranillo - hiszpańskie wino, które warto znać

Sezon wiosenno-letni kojarzy nam się przede wszystkim ze schłodzonymi winami białymi i różowymi. Jednak w Hiszpanii nawet w największe upały popularnością cieszy się czerwone wino Tempranillo.

Poznaj z bliska jedno z najważniejszych win hiszpańskich i przekonaj się, dlaczego warto po nie sięgnąć także w cieplejszym sezonie.

Wino Tempranillo – dlaczego warto?

Tempranillo to jeden z najpopularniejszych szczepów Hiszpanii. Blisko związane z Rioją i La Manchą, ale można je znaleźć również w Portugalii.

Nazwa „tempranillo” oznacza wczesne ze względu na to, że początek jego dojrzewania przypada już na przełom czerwca i lipca.

W związku z tym większość produkowanych z niego win to lekkie trunki młode. Jednak odmiana ta zaskakująco dobrze nadaje się do długiego starzenia w beczkach. Daje wtedy mocne, skoncentrowane czerwone wina o bardzo ciemnym odcieniu. Jego dużą zaletą jest gładkość i aksamitność smaku. W bukiecie wyróżniają się dojrzałe owoce leśne.

Mimo że odmiana ta ma wszystkie cechy niezbędne do produkcji wybitnych trunków, przez wiele lat jej potencjał pozostawał niewykorzystany.

Tradycyjnie wyrabiane z niego wina opierały się na masowej uprawie i przestarzałych metodach winifikacji. Powstawały więc wina płaskie, nieambitne.

Dopiero kilkadziesiąt lat temu Tempranillo wkroczyło na ścieżkę win wysokiej jakości. Odpowiednia winifikacja sprawia, że wino Tempranillo doskonale harmonizuje kwasy, cukry i barwniki. Obecnie można się nawet spotkać z opinią, że to hiszpański odpowiednik takich gigantów jak Cabernet Sauvignon czy Merlot.

Z czym podawać wino Tempranillo?

Jedną z przyczyn, dla których warto mieć Tempranillo na uwadze w letnich miesiącach, jest jego doskonałe dopasowanie do smaku grillowanych potraw.

Najlepiej komponuje się z mięsem w ziołach albo jagnięciną. Z akcentów hiszpańskich należy wspomnieć o sezonowanej szynce oraz kiełbasie chorizo. W oczekiwaniu na dania z rusztu z przyjemnością popijesz nim koreczki z sera owczego i brie.

Hiszpańskie wina ze szczepu Tempranillo – po jakie sięgnąć?

Do najważniejszych regionów winiarskich Hiszpanii należy z pewnością Kastylia La Mancha. Tu tutaj butelkuje się niemal połowę hiszpańskiego wina. Wśród nich ogromnym powodzeniem cieszy się właśnie Tempranillo.

Jak się odnaleźć w wielkiej liczbie produkowanych lokalnie win? Najlepiej sięgnąć po półsłodkie wino doskonale dopasowane do nadchodzącego letniego sezonu. Można je nawet serwować wraz z lodami albo po prostu jako gaszący pragnienie aperitif.

CASA DE ESPADAS Tempranillo Semi Sweet charakteryzuje się świeżym zapachem porzeczek i malin w połączeniu ze słodkim aromatem wanilii. Harmonijny, orzeźwiający smak cechują subtelne taniny i długotrwały finisz.

Rioja natomiast celuje w kupażach na bazie Tempranillo. Doskonałe rezultaty daje zmieszane na przykład z Graciano. Taką kombinację zastosowali twórcy IZADI Selecction Reserva.

Jest wiele powodów, dla których to Tempranillo uznawane jest za produkt wysokiej klasy. Starannie wyselekcjonowane do tego wytrawnego wina owoce pochodzą z bardzo dojrzałych krzewów, czerpiących swój niepowtarzalny charakter z wapiennej i gliniastej gleby. Surowe warunki klimatyczne w regionie sprawiają, że otrzymywane winogrona są niewielkie, ale za to nasycone smakiem. Małe plony są gwarancją ekskluzywności tego trunku, dlatego warto wybrać je na prezent albo na uczczenie specjalnej okazji. Co więcej, rodzina Antón, do której należy winnica produkująca IZADI, posiada również restaurację odznaczoną gwiazdką Michellin. To kolejna gwarancja wysokiej jakości smaku.