Zimowe wina czerwone: ciepłe, wspomagające chwile rozgrzewki

Wielu z nas marzy o zimowym wieczorze z lampką czerwonego wina w ręku. Ale którą butelkę wybrać? W dzisiejszym artykule podpowiemy, na jakie szczepy warto zwrócić uwagę i czym się charakteryzują. Odkryj popularne drinki z czerwonym winem oraz dowiedz się, z jakimi potrawami łączyć ten rodzaj trunku.

Jak wybrać odpowiednie wino na zimę?

Wybór dobrego czerwonego wina na zimowe wieczory wymaga uwzględnienia wielu aspektów. Zanim sięgniemy po butelkę, warto zastanowić się nad tym, co chcemy osiągnąć. Czy poszukujemy trunku do degustacji? A może czerwonego wina półsłodkiego, który stanie się bazą dla aromatycznego grzańca? Kluczowymi elementami są smak, aromat i charakter szczepu. Intensywne owocowe nuty, jak w przypadku czerwonego wina Primitivo doskonale nadają się do spożywania samodzielnie.

Pełnią smaku cechują się też napoje, w których wyczuwalne są przyprawy (np. cynamon, wanilia). Natomiast najlepsze czerwone wino do grzańca będzie miało głębszy charakter. Obfitość tanin, większa zawartość alkoholu i bogaty bukiet sprawią, że trunek doskonale integruje się z dodatkami. Jednak ostateczny wybór zależy od indywidualnych preferencji.

Jak wina czerwone słodkie i wytrawne wpływają na zdrowie?

Wiele osób zastanawia się, jakie czerwone wino jest najzdrowsze. Tutaj specjaliści są zgodni — najlepszy wpływ na organizm będą miały propozycje z niską zawartością cukru. Antyoksydanty obecne w winie z czerwonych winogron chronią komórki i tkanki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Ponadto polifenol wykazuje działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe.

Rodzaje czerwonych win

Rodzaje wina z czerwonych winogron można podzielić na wiele sposobów. Jednym z najpopularniejszych jest określenie stopnia wytrawności. Wyróżniamy wino:

• wytrawne
• półwytrawne
• półsłodkie
• słodkie

Każde z nich ma inną zawartość tanin, kwasu i cukru resztkowego. Warto też zwrócić uwagę na szczepy win czerwonych, które mają swoje charakterystyczne smaki i aromaty.

Szczepy czerwonych win a potrawy

Chłodne wieczory to czas, gdy różne rodzaje czerwonych win stają się towarzyszami dań. Propozycje wytrawne stanowią idealne uzupełnienie dla mięsnych potraw, które królują na zimowym stole. Wyższa zawartość tanin zmiękcza strukturę mięsa. Natomiast śliwkowe, jeżynowe aromaty podbiją smak posiłku. Przykładem jest dobre, czerwone wino wytrawne Bordeaux, które podkreśla delikatność pieczeni i wprowadza do potrawy balans.

Równowagę pomiędzy słodyczą a wytrawnością można osiągnąć poprzez wybranie czerwonego wina półwytrawnego. Ten rodzaj świetnie komponuje się z wieloma potrawami, np. klasyczną kuchnią włoską. Dobre, półwytrawne czerwone wino Primitivo lub Chianti będzie pasowało do lasagne, a nawet pizzy.

Mniej wytrawne trunki sprawdzą się w innych typach dań. Francuskie czerwone wino Cabernet Sauvignon półsłodkie świetnie współgra z deserami o smaku czekolady. Smak czarnej porzeczki podbije intensywność fondue lub brownie. Natomiast półsłodkie, czerwone wino gruzińskie można podać razem z chaczapuri. To wzbogaci jego pikantność i nada subtelny, słodki akcent.

W zimowe wieczory warto też wypróbować połączenie dobrego czerwonego wina słodkiego z ciepłym deserem. Chrupiąca tarta z karmelizowanymi jabłkami będzie perfekcyjnie podkreślona przez owocową słodycz i delikatną cierpkość trunku.

Ponadto wino jest doskonałym składnikiem do przygotowania sosów, które nadadzą potrawom głęboki i złożony smak. Dodatek czerwonego wina wytrawnego z Toskanii lub Burgundii sprawia, że danie nabiera wyjątkowego aromatu.

Przepisy na gorące drinki z czerwonym winem

Gorące drinki stanowią alternatywę dla tradycyjnej lampki czerwonego wina. Mają wszystko, czego potrzeba w chłodne wieczory: bogactwo smaku, aromat i umiejętność rozgrzania. Oto 2 przepisy na grzańce, które podbiją serca nawet najbardziej wymagających smakoszy:

Klasyczny grzaniec

Składniki:
0,75 l wina gruzińskiego półsłodkiego czerwonego
2 łyżki cukru
skórka z 1 pomarańczy
5 goździków
1 laska cynamonu
1 gwiazdka anyżu

Przygotowanie: Wlej do garnka półsłodkie czerwone wino gruzińskie. Dodaj cukier, skórkę z pomarańczy, goździki, anyż i laskę cynamonu. Podgrzewaj na średnim ogniu, unikając wrzenia. Kiedy cukier się rozpuści, przecedź zawartość garnka i wlej do eleganckich kieliszków do czerwonego wina.

Glogg

Składniki:
1 dobre wino półwytrawne czerwone
0,5 szklanki rumu
3 laski cynamonu
skórka z 1 pomarańczy
1 szklanka soku z pomarańczy
kilka plastrów świeżego imbiru
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka goździków
trochę rodzynek, migdałów i miodu

Przygotowanie: Przelej wino do garnka. Dodaj przyprawy i obraną skórkę z pomarańczy. Odstaw na kilka godzin. Następnie podgrzej na małym ogniu, dodając rum i sok z pomarańczy. Dodaj miód, rodzynki i migdały, a na koniec przelej trunek do eleganckich kieliszków do czerwonego wina. Każdy rodzaj wina czerwonego może być świetnym wyborem na zimowy wieczór. Wystarczy, że połączysz je z odpowiednim daniem lub przygotujesz pyszne, rozgrzewające drinki. Dzięki naszym wskazówkom skutecznie się zrelaksujesz i zaskoczysz gości wyjątkową lampką czerwonego wina.