Pinot Noir - jedno z najlepszych win czerwonych

list Kategoria: Parę słów o winie Opublikowano: comment Komentarze: 0 favorite Wyświetlenia: 266
Pinot Noir - jedno z najlepszych win czerwonych

Pinot Noir – wszystko, co trzeba o nim wiedzieć

Pinot Noir to szczep, który wymaga od winiarzy dużego wysiłku i umiejętności. Jednak poświęcony mu czas i doświadczenie dają zdumiewające efekty. O jego szlachetności świadczy też fakt, że jest składnikiem wybitnych szampanów. Poznaj odmianę winorośli nazywaną „księciem”.

Gdzie uprawia się Pinot Noir?

Odmiana Pinot Noir pochodzi z francuskiej Burgundii. Do dzisiaj to stamtąd pochodzą najbardziej cenione wina tej odmiany. Mimo że jest bardzo wymagający w uprawie i winifikacji, szczep ten z sukcesem rozprzestrzenił się na kraje Starego i Nowego Świata. Doskonale udaje się również we Włoszech. Daje tam wina smukłe i kwasowe albo pełne i krągłe. Jest też najpopularniejszym gatunkiem czerwonego wina w Nowej Zelandii. Z kolei sztandarowa odmiana RPAPinotage powstała z krzyżówki Pinot Noir i Cinsault.

Warto zwrócić uwagę także na wyroby tego szczepu ze Stanów ZjednoczonychChile czy Australii. Natomiast w Europie z Francją konkurują odwieczni rywale: Włochy i Hiszpania. Swoich sił próbują również Niemcy, Austria, Chorwacja, Bułgaria, Rumunia, MołdawiaCzechy i Polska. Ciekawe rezultaty osiągają też Węgry.

Czym charakteryzuje się wino Pinot Noir?

Trunki na bazie Pinot Noir wyróżniają się niezwykle jasną jak na wino czerwone barwą. Charakterystyczna jest także wysoka kwasowość i lekka budowa.

Jak już wspomnieliśmy, jest niełatwe w produkcji ze względu na swoją wrażliwość. Z drugiej strony, to właśnie tej cesze zawdzięcza swoją zdolność do odzwierciedlenia charakteru terroir. W zdolnych rękach zmienia się w wino o niezwykle bogatej strukturze i ogromnej palecie aromatów.

Pinot Noir nie należy do najbardziej długowiecznych gatunków, ale wraz z upływem czasu zyskuje głębsze nuty w bukiecie.

Młode Pinot Noir daje rześkie wina owocowe, z dominującymi aromatami wiśni, czerwonej porzeczki, truskawki oraz maliny. Dojrzalsze natomiast rozwija akcenty korzenne typu wanilia, dąb, cedr, kokos, dym, skóra czy trufle.

Powstają z tej winorośli także świetne wina różowe, a nawet białe i musujące. To jeden z zaledwie trzech szczepów, obok Chardonnay i Pinot Meunier, dopuszczony do produkcji szampana.

Z czym pić Pinot Noir?

Pinot Noir pasuje do większości dań mięsnych: od tłustszych ryb typu łosoś czy tuńczyk przez jagnięcinę po dziczyznę. W Burgundii marynuje się w nim koguta (coq au vin) albo serwuje do cielęciny po burgundzku.

Wegetarianie powinni natomiast sięgnąć po lekkiego Pinota i zestawić go z miękkimi serami w stylu brie.

Polecane wino Pinot Noir

Aby przekonać się jak niezwykły potencjał leży w tym szczepie, skosztuj francuskiego REGNARD Bourgogne Pinot Noir z ekskluzywnej winnicy założonej w 1860 roku.

Ten rodzinny biznes przekazywany z pokolenia na pokolenie należy do najstarszych w rejonie Chablis. Już sam jego rodowód świadczy zatem o wysokiej jakości. Co więcej, naturalnie winifikowane wino pozwala w pełni cieszyć się wyjątkowością terroir. W nosie dominują czarna porzeczka i dojrzała wiśnia. Natomiast w smaku jest obfite i aksamitne, z subtelną taniną. Całości dopełnia intrygujący owocowo-pikantny finisz. Może dojrzewać do 5 lat.

Zupełnie innym doświadczeniem jest WHITE CLIFF Pinot Noir z Nowej Zelandii. Pochodzi z wysoko cenionego regionu Marlborough. Oprócz owocowych nut, bukiet tego wina intryguje świeżymi aromatami ziół, w szczególności zaś tymianku. Także na podniebieniu wyczujemy harmonijną kompozycję z czerwonych owoców i przypraw.

Idealne jako aperitif, to wytrawne wino podkreśli smak kaczki albo makaronu w pomidorowym sosie.

Komentarze

Obecnie nie ma żadnych komentarzy

Zostaw swój komentarz

Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień

Witryna przeznaczona jest dla osób, które ukończyły 18 lat.

Czy masz ukończone 18 lat i oświadczasz, że jesteś pełnoletni?

×