Idealna temperatura wina czerwonego

Czy czerwone wino się chłodzi?

Przyjęło się, że wina czerwone pije się w temperaturze pokojowej, jednak w lecie może nas kusić, żeby wstawić butelkę wina do lodówki. Czy to dobry pomysł? Przekonaj się, jak chłodzenie wina wpływa na jego smak.

W jakiej temperaturze podawać wino czerwone?

Chociaż większość win czerwonych najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, wiele zależy od właściwości trunku. Samo określenie „temperatura pokojowa” jest nieprecyzyjne, ponieważ może określać od 15 do 25°C. W winiarstwie to bardzo szeroki przekrój, ponieważ zalecenia producentów zawężają optymalną temperaturę wina do przedziału 3-4 stopni.

Wina wytrawne o zdecydowanej strukturze i bogatym bukiecie w rodzaju Cabernet Sauvignon czy Syrah najlepiej podawać w temperaturze 17-18°C. Dla wina średniej budowy w rodzaju Tempranillo, Chianti albo Garnacha idealna jest temperatura 14-16 stopni. Z kolei młode wina lekkie, np. Bardolino można schłodzić do 13°C.

Jeżeli chcemy, żeby w kieliszku znalazło się coś jeszcze chłodniejszego, lepiej sięgnąć po wino różowe.

Dobrym pomysłem jest natomiast wstawienie do lodówki wina słodkiego, dzięki czemu nie będzie ono dawało wrażenia ciężkości.

Co ciekawe, wino można utrzymać w pożądanej temperaturze nawet w podróży. Służy do tego rękaw do chłodzenia wina, praktyczny jeśli wino zabierasz ze sobą na piknik czy planujesz imprezę w ogrodzie i nie chcesz co chwilę biegać do lodówki.

Czy wino się chłodzi kostkami lodu?

Chłodzenie wina w lodówce nie zmienia drastycznie jego kompozycji, choć może sprawić, że niektóre nuty będą bardziej „uśpione”. Inaczej ma się sytuacja z kostkami lodu, które po rozpuszczeniu rozwadniają wino. To z tego powodu winiarze nie zalecają dorzucania lodu do dobrego wina. Są jednak wyjątki, w szczególności drinki na bazie wina.

Inspiracji szukać można w Hiszpanii, gdzie letnie upały zmuszają do kreatywnych rozwiązań. Nikogo tutaj nie dziwi nie tylko zimne wino czerwone, ale nawet zmieszane ze Spritem i z dużą ilością lodu, czyli tinto de verano albo sangria.

Chłodzenie wina – o czym należy pamiętać?

Do lodówki warto wstawić zwłaszcza wino otwarte, ale koniecznie trzeba je szczelnie zatkać, żeby nie pochłonęło zapachów jedzenia.

Wino w lodówce nie powinno stać zbyt długo, ponieważ drgania wpływają na jego jakość. Niekorzystne są także zmiany temperatury przy otwieraniu i zamykaniu drzwiczek, a wreszcie światło, które automatycznie zapala się przy wyciąganiu czegoś z lodówki.

Jeżeli więc planujemy spożycie wina dopiero za jakiś czas, lepiej je przechowywać w ciemnej, zacisznej piwnicy.

Miłośnikom wina rekomendujemy natomiast specjalne chłodziarki do wina.

Jakie czerwone wino pić w lecie?

Lubisz czerwone wino, ale temperatura na zewnątrz nie zachęca do ciepłych drinków? Wyszukaliśmy dla Ciebie czerwone wina, które najlepiej będą smakować schłodzone.

Idąc tropem południowych, słonecznych krajów nasz wybór padł na włoskie BOVE Feudi D'albe Montepulciano D'abruzzo. To orzeźwiające wino wytrawne powstało z jednej z najpopularniejszych odmian winogron we Włoszech, Montepulciano. Licznych zwolenników ten szczep zawdzięcza niskiej kwasowości i delikatnym taninom. Dzięki temu przyjemnie rozpływa się w ustach, nie powodując uczucia ściągania czy cierpkości. Jego bukiet stanowi rześka kompozycja wiśni, malin oraz oregano, która wybornie podkreśli smak spaghetti lub pizzy.

Do picia na zimno wprost stworzona jest KADARKA SOLEIL Prestige Rouge. To bułgarskie delikatne wino, które odznacza się subtelną słodyczą, dlatego dobrze odnajdzie się w towarzystwie deserów czy owoców. Ten popularny szczep bywa porównywany do Pinot Noir z powodu owocowej soczystości oraz aromatów owoców leśnych z korzenną końcówką. Temperatura podawania tego wina to 10°C.