Czym różni się Prosecco od wina musującego i szampana?

Świat win musujących z roku na rok coraz bardziej się rozwija. Niegdyś synonimem bąbelków był francuski szampan. Obecnie wybór jest ogromny - od lekkich win musujących, po wytrawne Prosecco, które podbiło nie tylko włoskie serca. Dowiedz się, czym różni się Prosecco od wina musującego i szampana oraz z czym łączyć te rodzaje trunków.

Co to jest Prosecco?

Prosecco to włoskie białe wino Światową karierę zrobiła jego musująca wersja, ale dostępne – choć rzadko spotykane - jest także w wersji stołowej lub delikatnie perlistej. Powstaje ze szczepu Glera, z domieszką nie więcej niż 15% innych szczepów. Mogą to być wyłącznie: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Grigio, Bianchetta Trevigiana, Verdiso lub Perera. Z tej odmiany wytwarza się z reguły wina wytrawne albo półwytrawne.

Czym różni się szampan od Prosecco?

Podstawowe różnice między szampanem i Prosecco dotyczą podejścia do fermentacji. Szampana uzyskuje się metodą tradycyjną. Oznacza to, że druga fermentacja przebiega już po zabutelkowaniu. Z kolei włoskie wino Prosecco powstaje metodą Charmata. Dzięki temu zachowuje swój świeży, owocowy aromat. Ale jak produkuje się Prosecco? Proces wytwarzania opiera się na fermentacji w stalowej kadzi, tzw. autoklawie.

Od szampana Prosecco odróżnia również region. Szampan to wino musujące z francuskiej Szampanii. Nazwa tego rodzaju wina została zastrzeżona dla tego regionu w 1911 r. Natomiast włoskie Prosecco produkowane jest wyłącznie w Wenecji Euganejskiej i Friuli-Wenecji Julijskiej.

Prosecco kontra szampan - różnice cenowe

Kolejnym przykładem tego, jak szybko odróżnić szampana od włoskiego wina musującego jest cena. Metoda fermentacji w hurtowych ilościach znacznie przyśpiesza otrzymywanie gotowego produktu. Dlatego ta technika jest sekretem niskiej ceny Prosecco. Metoda produkcji szampana zakłada, że trunek musi przeleżeć minimum 18 miesięcy (a rocznikowy przynajmniej 3 lata) w pojedynczych butelkach. Włoskie Prosecco gotowe jest już w 2-3 tygodnie.

Czym się różni Prosecco od wina musującego?

Cenowe, smakowe i wizualne różnice między Prosecco a szampanem są zauważalne. Jednak jak odróżnić Prosecco od innych win? Wina musujące to kategoria obejmująca wiele rodzajów win gazowanych z całego świata. Każde z nich ma inny profil smakowy, w zależności od metody produkcji i użytych winogron. Aromat win musujących także jest zróżnicowany. Jedne są cytrusowe, inne mogą być zdominowane przez wyraźne nuty zielonego jabłka. Ciekawostką jest, że pierwszy musujący trunek prawdopodobnie powstał we Francji. Był to szampan, a według legend stworzył go benedyktyński mnich Dom Pérignon.

Rodzaje wina musującego

Główny podział win musujących dotyczy regionu pochodzenia. Tutaj najpopularniejsze są włoskie Prosecco, francuskie szampany, hiszpańskie Cavy i niemieckie Sekty. Inna kategoria obejmuje rodzaje produkcji wina musującego. W tym przypadku możemy wyróżnić:

• Metodę tradycyjną - wtórna fermentacja odbywa się w butelce. Tę metodę stosuje się głównie do produkcji szampana, Cavy i niektórych Sektów.
• Metodę Charmata - wtórna fermentacja zachodzi w dużych zbiornikach. Stosowana głównie do produkcji Prosecco i części S

• Metodę transferową - mieszanka dwóch powyższych metod. Bąbelki powstają tak, jak przy produkcji szampana, jednak później butelki są otwierane i przelewane do zbiorników pod wysokim ciśnieniem.

Podział win musujących ze względu na wytrawność

Wybór wina musującego może się również opierać na poziomie słodyczy. Najbardziej wytrawne wina oznaczone są jako Brut Nature lub Extra Brut. Do tej kategorii należą głównie wina musujące produkowane metodą tradycyjną. Przykładem dobrego, mocno wytrawnego trunku jest CAVA MANOS Brut Nature. Ma wyrafinowany smak, a jednocześnie to znakomicie zbalansowane i orzeźwiające wino musujące.

Kolejnymi oznaczeniami, które można znaleźć na etykietach butelek są Brut i Extra Dry. To najpopularniejsze wina musujące, które w smaku są wytrawne i lekko wytrawne.Słodkie białe wina musujące oznaczone są etykietą Demi-Sec lub Doux. Jeśli lubisz smak słodszego Prosecco, polecamy Grande Conte Prosecco D.O.C. Dojrzewające w niezwykle sprzyjających warunkach winogrona obfitują w orzeźwiające nuty białych kwiatów, jabłek i cytrusów.

Ile kosztuje Prosecco, szampan i pozostałe wina musujące?

W batalii Prosecco kontra szampan i inne wina musujące cena odgrywa bardzo dużą rolę. Butelkę dobrej jakości Prosecco można kupić już za mniej niż 30 zł. Cena szampana natomiast zaczyna się od około 160 zł. Przykładem szampana w rozsądnej cenie (niecałe 300 zł) może być COMTESSE LAFOND Champagne brut. Nic więc dziwnego, że smaczne, ale przystępne cenowo Prosecco w krótkim czasie zawojowało świat. Przyczyniło się też znacznie do mody na wszystkie wina musujące, takie jak Sekt czy Franciacorta.

Kiedy i z czym podawać wina musujące, szampan i Prosecco?

Już wiesz, czym się różni Prosecco od wina musującego i szampana. Jednak jak połączyć wybór wina musującego z jedzeniem? Świeży smak Prosecco pasuje do większości potraw, szczególnie ryb i owoców morza. Świetnie sprawdza się także jako aperitif. Wolisz delikatnie musujące wino? Miłośnicy subtelnych smaków powinni sięgnąć po Prosecco Frizzante, np. La Jara Prosecco Frizzante, które doskonale sprawdzi się zarówno do dania głównego, jak i deseru. Cenione, dobre wina musujące takie jak szampan szczególnie nadają się do celebracji wyjątkowych chwil. Pasuje do ostryg, kawioru, sera i owoców.

Nieważne czy wybierzesz Prosecco czy szampana. Każde wino musujące może zachwycać wyjątkowymi smakami, które warto odkrywać. Dzięki temu dobierzesz ulubiony trunek z bąbelkami według własnych preferencji.