Sangria de cava, czyli przepis na sangrię z białego wina

Szukasz lekkiego, orzeźwiającego napoju na lato? Z pomocą przychodzi hiszpański przepis w mniej popularnej odsłonie – sangria cava. Sprawdź, jak ją przyrządzić.

Biała sangria - w czym tkwi jej sekret?

Sangria wywodzi się z Walencji, jednak obecnie popularna jest w całej Hiszpanii i Portugalii. Chociaż najczęściej spotykana jest ta z czerwonego wina, to doskonale nadaje się w tym celu wino białe, także to z bąbelkami. To wymarzony drink dla tych, którzy lubią improwizować, ponieważ do jej przyrządzenia można wykorzystać ulubione owoce czy zioła. Przepis można też wzbogacić odrobiną mocniejszego trunku i cukrem.

Sangria z białego wina musującego ma wszystkie cechy doskonałego drinka na upały – jest świeża, soczysta, podawana na zimno i cudownie musująca.

Jak przygotować orzeźwiającą sangrię cavę? Przepis

Zwykle sangrię przygotowuje się z wyprzedzeniem, żeby wszystkie składniki mogły w pełni połączyć swoje smaki i aromaty. Jednak w przypadku Cavy lepiej wino dodać tuż przed podaniem, dzięki czemu zachowa ona swoje rześkie bąbelki. Jeśli obawiasz się, że przez to nie będzie miała wystarczająco bogatego bukietu, oprócz kawałków owoców, dolej też soku. Polecamy zwłaszcza ten pomarańczowy, ponieważ nie zmieni drastycznie barwy napoju. Z kolei do białej sangrii, która straciła swoje bąbelki, dolej puszkę Sprite lub 7 Up.

Rodzaj wina a sangria biała

Do produkcji Cavy używa się przeważnie rodzimych szczepów hiszpańskich, ale popularnością cieszy się również międzynarodowy Chardonnay. Inne szczepy, które dobrze współgrają z białą sangrią to Saugvinion Blanc, Riesling, Gruner Veltliner, Verdejo czy Pinot Blanc, czyli wszystkie te, które cechuje świeży, owocowy bukiet. Lekko musującą alternatywą jest Vino Verde. Należy natomiast unikać win starzonych w beczce.

Jeżeli planujesz dolać do swojej sangrii soku czy napoju gazowanego, sięgnij po wino wytrawne. W przeciwnym razie możesz ją oprzeć o wino półwytrawne. Raczej nie ma potrzeby tutaj korzystać z win słodszych, ponieważ już same dojrzałe owoce zadbają o słodkie nuty.

Składniki na białą sangrię

Jak już wspomnieliśmy, przepis na białą sangrię jest niezwykle wybaczający, dlatego można wykorzystać do niej akurat te owoce, które mamy w domu. Dobrym pomysłem jest ananas, pomarańcza, melon, jabłko (także zielone), brzoskwinia, morela, ale też owoce leśne. Rewelacyjnie sprawdzają się również owoce mrożone.

Oprócz tego potrzebne będą:

• Butelka CAVA MANOS BRUT,
• Świeże zioła: mięta, bazylia, tymianek,
• Kostki lodu,
• Opcjonalnie: 200 ml kieliszek mocniejszego alkoholu, typu Martini, likier pomarańczowy Cointreau, rum, wódka, może być smakowa,
• Niektórzy dodają też 7 Up lub Sprite.

Przygotowanie

Umyj i pokrój owoce w cząstki, wrzuć je do dzbanka, najlepiej, żeby był przezroczysty, ponieważ sangria z białego wina pięknie się będzie prezentować. Jeżeli wykorzystujesz świeże zioła, delikatnie je zgnieć, żeby uwolniły swój fantastyczny aromat. To też dobry moment, żeby dolać sok czy brandy, gdy chcesz, żeby sangria była mocniejsza. Wrzuć także szczodrą porcję kostek lodu, a dopiero na samym końcu wlej mocno schłodzone wino.

Jak podawać sangrię z białego wina?

Sangria de cava świetnie będzie wyglądała w pękatym kieliszku. Najłatwiej się wspomóc chochlą, żeby w każdym z nich znalazły się fragmenty owoców. Brzeg kieliszka można ozdobić truskawką czy plasterkiem pomarańczy. Wypróbuj przepis na sangrię de cava i przekonaj się, która z nich przypadnie Ci bardziej do gustu – tradycyjna czerwona czy perlista biała.

Czy sangria cava pasuje do jedzenia?

Sangria z białego wina musującego świetnie sprawdzi się jako napój do lekkich, letnich dań. Możesz serwować ją podczas grilla, spotkań na tarasie czy pikników w ogrodzie. Doskonale komponuje się z owocami morza, grillowanymi warzywami, sałatkami z serem feta czy lekkimi przystawkami. Jej owocowy charakter podkreśla smak takich potraw, jednocześnie nie przytłaczając ich intensywnością.

Dlaczego warto spróbować sangrii z białym winem musującym?

Sangria cava to świetna alternatywa dla klasycznych koktajli i drinków. Dzięki temu, że bazą jest wino białe z bąbelkami, napój jest lekki, orzeźwiający i nie obciąża organizmu nawet w upalne dni. Jej przygotowanie jest szybkie i pozwala wykorzystać owoce sezonowe lub mrożone, a każda kolejna partia może smakować nieco inaczej w zależności od wybranych składników. To również sposób na wprowadzenie hiszpańskiego klimatu do letnich spotkań z przyjaciółmi i rodziną.

Czy sangrię cava można przygotować wcześniej?

Jeśli planujesz przyjęcie, możesz spokojnie przygotować owoce i zioła wcześniej, włożyć je do dzbanka, a tuż przed podaniem dodać schłodzoną cavę. Dzięki temu zachowasz musowanie, a goście będą mogli cieszyć się pełnym aromatem i bąbelkami. Jeżeli sangria ma być podana w wersji mniej alkoholowej, możesz zmniejszyć ilość mocniejszego trunku lub pominąć go całkowicie, zwiększając ilość soku owocowego.

Czy można użyć innych rodzajów win musujących?

Jeśli nie masz dostępu do klasycznej cavy, możesz zastąpić ją innym winem musującym, na przykład prosecco lub frizzante. Pamiętaj jednak, aby wybierać wina wytrawne lub półwytrawne, ponieważ owoce same w sobie wprowadzą słodycz do napoju. Możesz także eksperymentować z winami z różnych krajów, jak wino musujące z Francji czy Włoch, dzięki czemu uzyskasz nieco inny profil smakowy.

Ciekawostki o sangrii cava

• Sangria cava to popularny wybór w regionach turystycznych Hiszpanii, szczególnie nad Morzem Śródziemnym.

• W Hiszpanii sangrię serwuje się nie tylko w domach, ale także w barach tapas jako orzeźwiający napój do drobnych przekąsek.

• Hiszpanie często wzbogacają smak sangrii dodatkiem ziół takich jak rozmaryn czy tymianek, które nadają jej śródziemnomorski charakter.

• Sangria cava może być doskonałą bazą do przygotowania mrożonej wersji granita, wystarczy zmiksować owoce z odrobiną wina i zamrozić w płaskim naczyniu, mieszając od czasu do czasu widelcem.